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Prodotti calabresi

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Prodotti calabresi,

Un patrimonio storico e di cultura dal valore inestimabile evidenziato anche dai prodotti tipici.

Culla di arte e di cultura, qui nasce l’Italia, dalla Magna Grecia, la Calabria è una regione conosciuta anche per la sua gastronomia dai sapori netti, non alterati da specifiche necessità di commercio da grande distribuzione, naturali.
Tra i prodotti agroalimentari di punta, spicca la Nduja di Spilinga, un salume da spalmare, unico e tanto replicato in ogni angolo d’Italia, ci sono anche industrie extraeuropee che lo producono. Della Nduja possono copiare l’idea, la forma, il fine all’utilizzo, ma nulla a che vedere con le produzioni calabresi e di Spilinga. I salumi sono una parte della identità calabrese, capocollo, salsiccia;
Il bergamotto, è l’oro verde della Calabria Jonica, questo straordinario agrume si produce nel mondo solo in una striscia di terreno non più lunga di 100 km, quella jonica di Reggio Calabria, anche qui ci sono delle contraffazioni, specie nell’olio essenziale dove da 1 kg se ne sintetizzano 10, ma anche il frutto, vista l’enorme richiesta mondiale viene commercializzato da una parte stessa della Calabria, quella tirrenica, ma con scarsi risultati, non tiene il confronto con quello jonico. Sono quei bergamotti che potrete trovare nei centri commerciali, nelle grandi catene di distribuzione, sono solo decorativi.

I prodotti calabresi sono riconoscibili per le eccezioni, una cipolla dolce, molto conosciuta a livello mondiale, qui da padrona ne esce la costa tirrenica, la zona di Tropea. La cipolla rossa di Tropea, con straordinarie proprietà organolettiche e nutrizionali. Può essere consumata cruda, alla base di molte insalate e sotto continuo esperimento di ogni cuoco nel mondo, se cipolla deve essere, allora quella di Tropea, non teme confronti con nessuno al mondo.

Tra i prodotti calabresi riconosciuti e richiesti a livello internazionale ci sono il caciocavallo silano e quello di Ciminà, il pecorino crotonese, le clementine di Calabria, i fichi di Cosenza, la liquirizia calabrese, vari pregiati tipi di olio extravergine di oliva, la patata della Sila, il limone di Rocca Imperiale, il cedro tanto caro agli israeliani, i vini tra cui il Cirò ma soprattutto il vino greco di Bianco. poi sott’aceti e sott’oli, prodotti di mare e di terra, tutti sani, straordinari e inimitabili.

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